San Juan de Pasto no sólo es cuy, también se ha catalogado como unas de las ciudades donde se puede encontrar uno de los mejores cafés del mundo.
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La capital de Nariño concentra los mejores cafés debido a que el departamento de Nariño vive un auge sin precedentes en la cultura cafetera.
Por lo tanto, en Pasto se encuentran cafés de especialidad
que van más allá de una "taza de tinto", sino de una experiencia
sensorial que involucra barismo de alta escuela, procesos de origen y notas de
cata que van desde el chocolate hasta frutos rojos.
En Pasto se encuentran lugares que ofrecen un café delicioso
que no se puede encontrar en ninguna otra ciudad de Colombia, esto debido a las
características especiales, volcánicas, con las que cuenta el territorio donde
se produce el café de Nariño.
Por eso, en la capital de Nariño, se organiza el evento
internacional "La Mejor Taza", que puso el café nariñense en la
vitrina global. Sin más, a continuación, las 10 mejores cafeterías que ofrecen
café de especialidad y que son obligatorias visitar en la "CiudadSorpresa" para los amantes del café.
10 Mejores Cafeterías de Especialidad en Pasto
1. The Coffee Union
Un referente absoluto con varias sedes en la ciudad (Avenida
Colombia, Fátima, Parque Infantil). Son conocidos por su control total de la
cadena, desde la finca hasta la taza, ofreciendo variedades como Bourbon Rosado
y Geisha con métodos de filtrado impecables.
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2. Obraje - Café Especial
Ubicado en pleno corazón del centro histórico (Carrera 25),
este lugar es una extensión de la famosa Finca El Obraje en Tangua. Es el
destino ideal para quienes buscan exclusividad y perfiles de taza premiados
internacionalmente en un ambiente elegante.
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3. Moneta, Café y Memoria
Más que una cafetería, es un centro cultural ubicado en la
Carrera 26. Bajo la guía del experto barista Santiago Hidalgo, este espacio
combina la historia local con cafés de altísima calidad y una repostería
artesanal (su Red Velvet es leyenda local).
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4. La María Tienda de Café
Ubicada en el segundo piso de la Librería Shirakaba, ofrece
una de las mejores vistas del centro histórico. Es el refugio perfecto para
leer un buen libro mientras se disfruta de un café de especialidad preparado
con técnicas de vertido precisas.
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5. La Catedral Café
A pocos pasos de la Plaza de Nariño, este café destaca por
su jardín interior donde los colibríes suelen ser visitantes frecuentes. Su
ambiente íntimo lo convierte en un oasis de tranquilidad para degustar cafés
con notas cítricas y dulces.
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6. Amoren Coffee
Situado en el sector del pasaje comercial Amorel, es una
joya escondida que destaca por su calidez y su enfoque en el café artesanal de
pequeños productores locales, siempre acompañado de panadería con sabor a
hogar.
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7. Gardenia & Miel
Con un enfoque en "Gastronomía y Café de
Especialidad", este lugar ha ganado terreno por su propuesta moderna y su
selección de granos con puntajes superiores a 87 puntos. Sus baristas
experimentan constantemente con nuevas sensaciones.
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8. Caffeto
Un clásico que ha sabido evolucionar hacia la especialidad
sin perder su esencia tradicional. Con sedes en el Centro y en la Avenida de
los Estudiantes, es el punto de encuentro por excelencia para los pastusos que
buscan consistencia y buen servicio.
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9. Macadamia Panadería Artesanal y Café
Famosos por su repostería de autor, han integrado el café de
especialidad de manera magistral. Es la parada técnica necesaria en el norte de
la ciudad para quienes valoran un maridaje perfecto entre un pan de masa madre
y un espresso bien extraído.
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10. Juan Café Lab (Catambuco)
Para los más curiosos, este laboratorio y planta tostadora
en el corregimiento de Catambuco ofrece una experiencia técnica inigualable. Es
el lugar donde se gesta la calidad del café que luego inunda las barras de la
ciudad.
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Finalmente, no puedes irte de Pasto sin preguntar por el método "Vandola" o probar un café de proceso "Honey". La altitud de Nariño otorga una acidez única que no encontrarás en ningún otro lugar de Colombia.
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