Productores de leche de Guaitarilla fortalecen sus saberes y certifican sus competencias

En la vereda Cumag Grande, municipio de Guaitarilla, Nariño, productores de leche recibieron la certificación de sus competencias laborales en el proceso de ordeño, gracias al acompañamiento del Centro Internacional de Producción Limpia Lope.

La iniciativa permitió reconocer y certificar los conocimientos, habilidades y experiencia que los productores han adquirido durante años de trabajo en el campo. El proceso también contribuyó a identificar oportunidades de mejora para fortalecer las buenas prácticas de ordeño, la higiene y el manejo adecuado de la leche.

“Para nosotros fue una oportunidad. Venimos haciendo este proceso desde que somos niños y, aunque muchas veces lo hacemos a nuestra manera, con el tiempo nos hemos ido perfeccionándolo. La certificación nos permitió conocer nuestro nivel, identificar falencias y saber cómo mejorar”, explicó Lupe Jacqueline Acundar, productora de la vereda Cumag Grande.

La certificación se desarrolló mediante un proceso de evaluación que incluyó conocimientos, desempeño y producto. La evaluadora del SENA, Natalia Páez, explicó que inicialmente se realizó una charla de inducción y sensibilización, en la que se orientó a los participantes sobre el proceso y la norma de competencia laboral.

Posteriormente, la evaluación se llevó a cabo directamente en los predios de los productores. “La evaluación de conocimiento se realizó mediante una entrevista; la de desempeño, a través de la observación directa del ordeño de sus animales; y finalmente se evaluó el producto, teniendo en cuenta los registros y las buenas prácticas de ordeño”, señaló Páez.

Durante el acompañamiento también se identificaron aspectos por fortalecer, especialmente relacionados con la higiene, la limpieza y desinfección de los espacios y recipientes utilizados para transportar la leche. Las condiciones geográficas de la zona representan un desafío adicional para los productores, quienes en algunos casos utilizaban recipientes plásticos para facilitar el traslado desde los potreros.

“Ella me aconsejó que debía mejorar un poquito la higiene. Nosotros estamos en unas lomas y por las condiciones del terreno utilizábamos canecas plásticas para transportar la leche. Ya adquirimos la cantina de aluminio y estamos haciendo lo que ella nos recomendó”, contó Vicente Rodríguez, productor de Cumag Grande.

Para Rodríguez, la certificación representa un reconocimiento a una labor que los campesinos han desarrollado durante toda su vida. “Estamos muy satisfechos y contentos. Estamos recibiendo una certificación de lo que somos y de lo que somos capaces, de lo que hemos hecho de por vida y seguiremos haciendo hasta cuando podamos”, expresó.

El proceso también permitió destacar la importancia de continuar fortaleciendo las capacidades de los productores frente a las nuevas tecnologías. Algunos participantes ya avanzan en la implementación del ordeño mecánico, aunque mantienen el ordeño manual en determinadas etapas de la producción.

“Nos estamos trasladando al ordeño mecánico, pero el manual siempre va a estar presente, especialmente cuando la vaca recién tiene su ternero. Sería muy bueno seguir perfeccionando también la parte mecánica”, manifestó Lupe Jacqueline Acundar.

La Certificación de Competencias Laborales permite reconocer formalmente los conocimientos adquiridos a través de la experiencia y promover mejores prácticas productivas.

“Es muy importante certificar todos esos conocimientos que a lo largo de la vida laboral ellos han adquirido en cuanto al ordeño de sus animales. Adicionalmente, estos conocimientos van generando buenas prácticas ganaderas para que el resultado del ordeño sea el adecuado”, afirmó Jonathan Ricardo Quirón García, dinamizador de Evaluación y Certificación de Competencias Laborales del Centro Internacional de Producción Limpia Lope.

La certificación se convierte así en una herramienta para dignificar los saberes del campo, fortalecer las capacidades productivas y contribuir al mejoramiento de los procesos de los productores de leche del departamento.

Pie de foto 1: Productores de leche de la vereda Cumag Grande, en Guaitarilla, reciben del SENA la certificación de sus competencias laborales en el proceso de ordeño, como reconocimiento a sus conocimientos y experiencia en el campo.

Pie de foto 2: Productores de Cumag Grande comparten sus experiencias y reciben orientaciones del SENA para fortalecer sus capacidades y avanzar en la implementación de nuevas prácticas y tecnologías para la producción lechera.